ALCOHOLES

Introducción

La Química Orgánica es la rama de la química que estudia una clase numerosa de moléculas que contienen carbono formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrógeno, algunos grupos funcionales son: alcohol, éter, aldehído, cetona, entre otros.
En este presente trabajo les daremos a conocer sobre la química orgánica con respecto a un grupo funcional los Alcoholes, bueno estos son en un sentido general, tanto ácidos, como básicos. Este doble carácter queda patente por la tendencia de las moléculas de alcohol a asociarse a través de puentes de hidrógeno,
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios, o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo y a su vez podemos encontrar sobre su clasificación según el número de grupos hidroxilos.

LOS ALCOHOLES

Los alcoholes son el grupo de compuestos químicos que resultan de la sustitución de uno o varios átomos de hidrógeno (H) por grupos hidroxilo (-OH) en los hidrocarburos saturados o no saturados.

Alcoholes primarios, secundarios y terciarios.

Un alcohol es primario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) primario:

Es secundario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) secundario:

Finalmente, es terciario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) terciario:

La funcion alcohol puede repetirse en la misma molécula, resultando monoles, o alcoholes monovalentes; dioles, o alcoholes bivalentes; trioles, o alcoholes trivalentes, etc.

Nomenclatura de Alcoholes

Regla 1. Se elige como cadena principal la de mayor longitud que contenga el grupo -OH.

Regla 2. Se numera la cadena principal para que el grupo -OH tome el localizador más bajo. El grupo hidroxilo tiene preferencia sobre cadenas carbonadas, halógenos, dobles y triples enlaces.

Regla 3. El nombre del alcohol se construye cambiando la terminación -o del alcano con igual número de carbonos por -ol.

Regla 4. Cuando en la molécula hay grupos grupos funcionales de mayor prioridad, el alcohol pasa a ser un mero sustituyente y se llama hidroxi-. Son prioritarios frente a los alcoholes: ácidos carboxílicos, anhídridos, ésteres, haluros de alcanoilo, amidas, nitrilos, aldehídos y cetonas.

Regla 5. El grupo -OH es prioritario frente a los alquenos y alquinos. La numeración otorga el localizador más bajo al -OH y el nombre de la molécula termina en -ol.

PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS ALCOHOLES

OXIDACION: la oxidación es la reacción de alcoholes para producir ácidos carboxílicos, cetonas o aldehídos dependiendo del tipo de alcohol y de catalizador, puede ser:

La reacción de un alcohol primario en presencia del reactivo de jones produce un ácido carboxilo:

La reacción de un alcohol secundario en presencia de permanganato de potasio produce una cetona:

DESHIDROGENACION: Los alcoholes primarios y secundarios cuando se calientan en contacto con ciertos catalizadores, pierden átomos de hidrógeno para formar aldehídos o cetonas. Si esta des hidrogenación se realiza en presencia de aire (O) el hidrógeno sobrante se combina con el oxígeno para dar agua.

 HALOGENACION: el alcohol reacciona con el ácido hidrácido para formar haluros de alquilo mas agua:

R-OH  +  HX -------------------)    R-X   + H2O

DESHIDRATACION: es una propiedad de los alcoholes mediante la cual podemos obtener éteres o alquenos:

2 R -CH2OH  ----------------)  R - CH2 - O - CH2 - R'

R-R-OH ------------)  R=R   + H2O

REACCION CON CLORURO DE TIONILO:

El cloruro de tionilo (SOCl2) se puede usar para convertir alcoholes en el correspondiente cloruro de alquilo en una reacción simple que produce HCl gaseoso y SO2.

Propiedades Física de los Alcoholes

Los alcoholes son líquidos incoloros de baja masa molecular y de olor característico, solubles en el agua en proporción variable y menos densa que ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusión y ebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente


• Punto de Ebullición: Los puntos de ebullición de los alcoholes también son influenciados por la polaridad del compuesto y la cantidad de puentes de hidrógeno. Los grupos OH presentes en un alcohol hacen que su punto de ebullición sea más alto que el de los hidrocarburos de su mismo peso molecular. En los alcoholes el punto de ebullición aumenta con la cantidad de átomos de carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones.


• El punto de fusión aumenta a medida que aumenta la cantidad de carbonos.


• Solubilidad: A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su solubilidad disminuye rápidamente en agua, porque el grupo hidroxilo (–OH), polar, constituye una parte relativamente pequeña en comparación con la porción hidrocarburo. A partir del hexanol son solubles solamente en solventes orgánicos. Existen alcoholes de cuatro átomos de carbono que son solubles en agua, debido a la disposición espacial de la molécula. Se trata de moléculas simétricas. Existen alcoholes con múltiples moléculas de OH (polihidroxilados) que poseen mayor superficie para formar puentes de hidrógeno, lo que permiten que sean bastante solubles en agua.


• Densidad: La densidad de los alcoholes aumenta con el número de carbonos y sus ramificaciones. Es así que los alcoholes alifáticos son menos densos que el agua mientras que los alcoholes aromáticos y los alcoholes con múltiples moléculas de –OH, denominados polioles, son más densos.


• Polaridad: La polaridad de los enlaces C-O-H de un alcohol; se debe a que se inducen cargas parciales positivas (color azul) sobre el carbono y el hidrógeno, y una carga parcial negativa (color rojo) sobre el oxígeno.

PRINCIPALES COMPUESTOS DE LOS ALCOHOLES

Los alcoholes y fenoles son considerados como los compuestos más importantes de al química orgánica y los de mayor demanda en la industria química. Su importancia radica principalmente en su poder de transformación pues a partir de ellos se obtienen un gran número de compuestos derivados como alquenos, halogenuros de alquilo, éteres, aldehídos, ésteres, cetonas etc.

A continuación se mencionan algunos de estos compuestos que tienen mayor importancia comercial.

Metanol 

CH3-OH En un principio se obtenía a partir de la destilación seca de la madera por eso se la conoce como alcohol de madera. Tiene importantes aplicaciones como disolventes y materia prima para la fabricación de formaldehido y otros compuestos. Es muy tóxico la inhalación de sus vapores y su ingestión produce ceguera e incluso la muerte. El METANOL, según los "expertos", es mucho mas viable a corto plazo que el hidrógeno, actualmente, es un 75% menos contaminante que la gasolina, incluyendo los procesos de obtención del mismo.

Alcohol isopropilico:

(2-propanol) Es un antiséptico más eficaz que el alcohol etílico. Se usa en la industria para la elaboración de acetona. Se usa en la limpieza de aparatos electrónicos, como cabezas de videocasetes o de grabadoras.

El Etanol:

(Alcohol de caña) CH3-CH2-OH. Se obtiene por fermentación al añadir levadura a los azucares presentes en algunos alimentos, como la cebada, centeno, uva, arroz, caña y agave azul de donde se hace tequila (mezcal). Se utiliza como disolvente en la preparación de muchos productos farmacéuticos. También sirve como medicamento, desinfectante, además es utilizado en perfumería y como combustible. Un gran volumen de este producto se consume en forma de bebidas embriagantes.

Etilenglicol:

 CH2OH-CH2OH (1,2-etanodiol) o glicol. Se emplea en grandes cantidades como anticongelantes para radiadores y como líquidos para frenos hidráulicos.

Glicerol:

(Glicerina ó 1, 2,3- propanotriol). Se emplea en la fabricación de jarabes, en la industria de los alimentos y en la farmacéutica; además se usa como lubricante, plastificante, anticongelante y en la fabricación de explosivos, es decir, para producir nitroglicerina.

Fenol 

C6H5OH Este alcohol aromático es de gran importancia química y tiene aplicación como desinfectante, germicida y anestésico local.

Usos del alcohol

Alcanos.
- Alcanos menores como el propano butano, etc. sirven como gases combustibles, su mezcla se usa o se llama el gas licuado de petróleo GLP usado en las cocinas.
Octano es simplemente la gasolina
La parafina materia prima para hacer velas

-Alquenos.- infinidad de derivados , principalmente del etileno o eteno , plásticos, polietileno, policloruro de vinilo , mangos de sartenes, cascos de computadoras, envases de comida rápida etc. etc. etc.

-Alquinos.- Acetileno el mas conocido Su llama alcanza los 2700 grados cº la llama oxiacetilénica es usada para cortar placas de metal y fundente...
el etino se puede encontrar en algunos hongos.

-Alcoholes.- Alcohol etílico es el alcohol común que encuentras en la farmacia, es usado desde desinfectante, hasta embriagante, también algunos alcoholes con materia prima para crear shampoo.

- Los éteres son usados como disolventes de pinturas y antiguamente usado para dormir a las personas como anestésico.

Beneficios y riesgos del alcohol en la salud

La noticia de que el alcohol podría tener beneficios de salud ha hecho más fácil justificar aquel trago de vez en cuando. Pero beber alcohol aún causa más daños que beneficios, especialmente en hombres, que toman más que las mujeres y son más propensos a abusar del alcohol. Antes de tomarte una copita en esta fiestas, conoce los beneficios y riesgos de beber:

Pro

Consumir regularmente alcohol en cantidad moderada- hasta un trago diario para mujeres, dos para hombres- eleva el colesterol saludable (HDL), y reduce el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca en un 25 por ciento. Además podría ayudar a prevenir diabetes.

Contra

Aún en cantidades moderadas, el alcohol está asociado con mayor tasa de incidencia de cáncer del colon, recto, hígado, boca, y garganta, y a ciertos tipos de cáncer.

Pro

Podría prevenir un tipo común de accidente cerebrovascular. Las personas que consumen cantidades moderadas de alcohol tienen menor riesgo de ataques 'isquémicos', el tipo que provoca coágulos sanguíneos. Esto se debe a que el alcohol, como la aspirina, ayuda a diluir la sangre.

Contra

Podría aumentar el riesgo de otros derrames, especialmente los de índole hemorrágica que provocan sangrado en el cerebro. También podría contribuir a la depresión y a defectos de nacimiento.

Pro

Puede ayudar a mujeres a mantener su peso. Las mujeres con peso normal que tomaban entre una y dos bebidas alcohólicas diarias, presentaron un 30 por ciento menos riesgo de padecer de sobrepeso en un plazo de 13 años que aquellas mujeres que no consumían nada, según un estudio sobre salud de la mujer aún vigente llamado Women's Health Study. Los resultados más notables se dieron con vino tinto.

Contra

Podría hacer comer más a los hombres. En un estudio, los hombres que tomaban una cerveza media hora antes del almuerzo consumían 15 por ciento más calorías en la comida (sin contar las de la cerveza) que los hombres que no bebieron alcohol. Una razón probable: Es posible que el cuerpo metabolice o procese el alcohol de manera distinta que la de otros nutrientes.

Blibiografia

Alcoholes

http://www.monografias.com/trabajos96/quimica-organica-alcoholes/quimica-organica-alcoholes.shtml



Nomenclatura de alcoholes

http://www.quimicaorganica.org/alcoholes/410-nomenclatura-de-alcoholes.html



Propiedades químicas:

http://alcoholesquimica.blogspot.com/2010/11/propiedades-quimicas-de-los-alcoholes.html



Propiedades físicas

http://www.buenastareas.com/ensayos/Propiedades-Fisicas-Del-Alcohol/1559817.html





Compuestos de los alcoholes

http://tiempodeexito.com/quimicaor/33.html



Imágenes de policloruro de vinilo

http://www.google.com.co/search?q=policloruro+de+vinilo&bav=on.2,or.r_qf.&biw=1024&bih=634&um=1&ie=UTF-8&hl=es&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=SjvjUcuPEeOayAHO1YGACw



Imagen de la vela

http://www.google.com.co/search?q=velas&biw=1024&bih=677&bav=on.2,or.r_qf.&um=1&ie=UTF-8&hl=es&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=mDvjUZuGKsepyAGVh4CIBw#imgdii=_



Imagen alcohol etílico

http://www.google.com.co/search?q=Alcohol+etilico&bav=on.2,or.r_qf.&biw=1024&bih=634&um=1&ie=UTF-8&hl=es&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=_TvjUZzfHeKYyAHeyoGABw



Imagen disolventes de pinturas

http://www.google.com.co/search?q=disolventes+de+pinturas&bav=on.2,or.r_qf.&biw=1024&bih=634&um=1&ie=UTF-8&hl=es&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=QTzjUbPwLobkyQGGs4D4CQ



Imagen del Acetileno

http://www.google.com.co/search?gs_rn=17&gs_ri=psy-ab&cp=9&gs_id=2&xhr=t&q=acetileno&bav=on.2,or.r_qf.&bvm=bv.48705608,d.aWc&biw=1024&bih=634&um=1&ie=UTF-8&hl=es&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=Uj3jUbyDKen_ygHyiYCIDA